Agenda  2019 - 2020

 

 

 

1 - Réservation pour 3 ateliers maximum

à l’inscription

 

2 - Réservation pour d’autres ateliers si

tous les adhérents sont inscrits

à 3 ateliers

 

4 et 11 OCTOBRE 2019

 

Tartelette aux escargots des châteaux

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Filet mignon de veau, cuisson basse température, et brochette de légumes

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Soufflé glacé aux pommes et Calvados

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8 NOVEMBRE 2019

 

Coupelle de parmesan au saumon fumé

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Tartelette au rouget façon pissaladière

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Vacherin minute aux macarons

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NOEL             

6 et 13 DECEMBRE 2019

 

Panna cotta au foie gras et

chutney de mangue

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Suprêmes de chapon farcis aux morilles,

figues et poires au vin

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Vacherin aux marrons glacés et

Crème de caramel tiède

 

10 JANVIER 2020

 

Petits chaussons au chèvre et oignons confits

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Maigre rôti à l’ail et badiane,

Crème de panais

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Millefeuille de nougatine aux poires

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7 FEVRIER 2020

 

Carpaccio de bar à l’huile vanillée et

Salade fraicheur

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Beuchelle tourangelle

(ris et rognons de veau)

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Sabayon au citron vert et raisins marinés

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 6 MARS 2020

 

Charlotte au magret fumé et

Pommes caramélisées

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Parmentier de cabillaud aux échalotes

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Flan de cacao et coulis de chocolat blanc

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PAQUES                  

3 AVRIL 2020

 

Asperges vertes panées sauce moutarde

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Souris d’agneau au miel et au thym

Ecrasée de topinambours

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Savarin aux fruits rouges

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15 MAI 2020

 

Tartare de tomates et mozzarella au pesto

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Pavé de bar au fenouil glacé

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Croquant aux fraises et crème

Au thé matcha

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19 JUIN 2020

 

Gaspacho d’avocat et glaçons de

fraises au poivre

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Carré d’agneau pané à la moutarde et

Pomme de terre persillée

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Cassate aux cerises Amarena

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